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¡Pepinos pickles!

Mantén tú microbiota saludable a través de la fermentoterapia

Receta

Preparación: 20 minutos

Utensilios: 1 tarro cristal hermético con tapa (cierre)

Ingredientes

  • 2 pepinos medianos
  • 1 taza de agua purificada
  • 1 taza de vinagre manzana o puro
  • 1 cucharada de panela/azúcar moreno
  • 2 cucharadas de sal marina sin refinar
  • 1 cucharadita de pimienta negra en grano
  • 2 cucharadas de eneldo fresco o las plantas que desees: cilantro, jengibre, albahaca
  • 3 dientes de ajo

Instrucciones

  1. Prepara una olla con agua y lleva a ebullición
  2. Prepara el líquido de cobertura: Prepara una olla hirviendo con agua, vinagre, sal y azúcar con las proporciones indicadas
  3. Lava los pepinos bien y cortas en rebanadas o juliana. También puedes dejarlos entero
  4. Sumerge los pepinos durante un minuto. Los secas y los pones dentro del bote de cristal previamente esterilizado. Deja un poco de espacio en la parte superior
  5. Añade dentro del tarro los dientes de ajo, las especias y cubre los pepinillos con el líquido de cobertura
  6. Una vez terminada la conserva etiqueta el día que has preparado la receta. Deja que fermente durante 10-15 días fuera del frigorífico

Esteriliza el tarro de cristal

  1. Esteriliza el frasco en un baño de agua hirviendo, durante 10-15 min
  2. Sumerge el envase completamente y una vez empiece a hervir calcula 15 minutos
  3. Refresca el tarro una vez esterilizado con agua fría

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