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Soy Carlota Portella ¡Encantada de conocerte!

Nací mirando al mediterráneo: en Barcelona. Esto ha marcado mi carácter y ha dado forma a mi receta personal: una pizca de sal que me aporta la brisa del mar, la dosis adecuada de disciplina que el yoga me ha inculcado y todo salteado por la pasión por los viajes, la gastronomía y mi amor y  respeto por la naturaleza.

Mi formación es una amalgama compuesta por tres grandes pilares

La Salud

Diplomada en Dietética y Nutrición Humana

Especializada en nutrición celular

La ciencia

Licenciada en Ciencia y Tecnología Alimentaria

La cocina

Chef formada en Escuela Hoffman.

Gastronomía Molecular y Alimentación Vibracional

Colaboraciones y prensa

Mastica y saborea la vida

Das importancia a lo que contiene tu plato y esto es fantástico, pero en la boca comienza todo

¡Los cinco magníficos!

Estas cinco maravillas son aplicables a cualquier época del año y adaptadas a cualquier civilización, tribu y condición humana.

Viaje Parte III: Nutrición holística y viajes

Prepara tus “cerebros” para tu viaje

Viaje Parte II: KIT de supervivencia

Prepara tu neceser de Salud para el viaje

¿Te apasiona conocer tu mundo como a mí?

He vivido en varios lugares del mundo, en la parada que me encuentro ahora es la ciudad de Nueva York, …

Carpaccio de remolacha

¡Qué te voy a contar de la remolacha, mi verdura de raíz preferida, lo tiene todo para mí!

El móvil te vibra, sí, pero ¿y los alimentos que comes vibran?

La alimentación consciente es una frase que hoy en día está en boca de todos.

¡ 1, 2, 3 … Cerebros !

Sí, lo sé, últimamente se ha publicado mucho sobre eso de que “el intestino es nuestro segundo cerebro…” pero hay …

¡Abril alergias mil!

¡Primaveraaaaa! ¡Cómo adoro esta época del año cuando empiezan a brotar las flores! Según la medicina Ayurveda, una medicina milenaria …

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Así pienso

¡Me atraganto con la palabra dieta! ¡Así es! Creo en los nutrientes y en ajustarlos según la individualidad bioquímica de cada organismo. Más allá de su aporte calórico, de la composición de un plato para fotografiarlo y compartirlo en Instagram y del “Healthy way of life” basado en comportamientos auto-destructivos y nocivos. Me apasiona identificar las necesidades del ser humano y trabajar la alimentación junto con el alma.

Este es mi mantra (Y me encantaría que fuera el tuyo)

Cree

En la autenticidad de las personas. Identifica y limpia todo lo que te enferma.

Come

La comida es un regalo. Come alimentos que te nutran el cuerpo y la mente.

Confía

Confía en ti. Solo tú puedes hacerlo.

Conecta

Conecta contigo mismx, no huyas y busques atajos.

Comunica

Escucha tu cuerpo y ordena tu mente.

Así como

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