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Soy Carlota Portella ¡Encantada de conocerte!

Nací mirando al mediterráneo: en Barcelona. Esto ha marcado mi carácter y ha dado forma a mi receta personal: una pizca de sal que me aporta la brisa del mar, la dosis adecuada de disciplina que el yoga me ha inculcado y todo salteado por la pasión por los viajes, la gastronomía y mi amor y  respeto por la naturaleza.

Mi formación es una amalgama compuesta por tres grandes pilares

La Salud

Diplomada en Dietética y Nutrición Humana

Especializada en nutrición celular

La ciencia

Licenciada en Ciencia y Tecnología Alimentaria

La cocina

Chef formada en Escuela Hoffman.

Gastronomía Molecular y Alimentación Vibracional

Colaboraciones y prensa

Nutrición para tu primer cerebro

¡Tengo depresión y ansiedad!¡Me siento cansada y con dolor! España es el cuarto país de Europa con más casos de …

Comer bichitos es el futuro

Cómo empieza todo La conservación de los alimentos se relaciona con la evolución humana. Nuestros antepasados vivían de la recolección, …

Caca y la regla del 3/3/3

La caca ¿Cuántas veces al día sueles ir al baño?   Pensar qué es lo que está bien qué es …

Mastica y saborea la vida

Das importancia a lo que contiene tu plato y esto es fantástico, pero en la boca comienza todo

¡Los cinco magníficos!

Estas cinco maravillas son aplicables a cualquier época del año y adaptadas a cualquier civilización, tribu y condición humana.

Viaje Parte III: Nutrición holística y viajes

Prepara tus “cerebros” para tu viaje

Viaje Parte II: KIT de supervivencia

Prepara tu neceser de Salud para el viaje

¿Te apasiona conocer tu mundo como a mí?

Como nutricionista y mentora de salud siento que debo compartirte y ayudarte a poder minimizar al máximo situaciones en las …

Carpaccio de remolacha

¡Qué te voy a contar de la remolacha, mi verdura de raíz preferida, lo tiene todo para mí!

El móvil te vibra, sí, pero ¿y los alimentos que comes vibran?

La alimentación consciente es una frase que hoy en día está en boca de todos.

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Así pienso

Creo en los nutrientes y en ajustarlos según la bioindividualidad de cada persona. Más allá de su aporte calórico, de la composición de un plato para fotografiarlo y compartirlo en Instagram y del “Healthy way of life”. Me apasiona identificar las necesidades del ser humano y trabajar la alimentación de forma holíctica.

Este es mi mantra (Y me encantaría que fuera el tuyo)

Cree

En la autenticidad de las personas. Identifica y limpia todo lo que te enferma.

Come

La comida es un regalo. Come alimentos que te nutran el cuerpo y la mente.

Confía

Confía en ti. Solo tú puedes hacerlo.

Conecta

Conecta contigo mismo, no huyas y busques atajos.

Comunica

Escucha tu cuerpo y ordena tu mente.

Así como

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